EL GRAN LLIBRE DE LA CALÇOTADA

El Gran Llibre De La CalçOtada

Aa. Vv.

Cossetania Edicions

Enquadernació: tapa dura

Idioma: català

EAN: 9788413565453

Sinopsi:

UN LLIBRE SOBRE LA CALÇOTADA DES DE DIVERSES PERSPECTIVES Amb voluntat enciclopèdica i mirada polièdrica i multidisciplinar, aquest llibre pretén transmetre tot allò que avui dia és la calçotada: un àpat concebut per a una trobada familiar o d'una colla d'amics, però que també se serveix per a centenars de comensals un símbol de la identitat vallenca però també de tot Catalunya un motor per a la malmesa activitat agrícola de casa nostra i un atractiu turístic un producte gastronòmic popular que també inspira la cuina d'autor més sofisticada una mostra de tradició i de modernitat una menja, un ritual, una festa, una celebració i una experiència, en definitiva, que només tenen sentit si es viuen en companyia. Fins a DINOU AUTORS repassen els elements amb què compta la calçotada (la salsa, el vi, les olors...) i els seus diversos àmbits d'implicació: l'històric, el gastronòmic, l'econòmic, el social i l'artístic. * També hi ha receptes i propostes gastronòmiques entorn del calçot d'alguns dels xefs més destacats del país, com Carme Ruscalleda, Ada Parellada i Ferran Adrià.